Lemon Crush

HOME BREW RECIPE:
Title: Lemon Crush
Author: ca

Brew Method: All Grain
Style Name: Specialty Fruit Beer
Boil Time: 60 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 26.9 liters
Boil Gravity: 1.059
Efficiency: 78% (ending kettle)

 

STATS:
Original Gravity: 1.064
Final Gravity: 1.013
ABV (standard): 6.59%
IBU (tinseth): 34.64
SRM (morey): 8.06

FERMENTABLES:
5500 g – German – Pale Ale (86.1%)
500 g – Flaked Oats (7.8%)
135 g – Belgian – Special B (2.1%)
250 g – Belgian – Biscuit (3.9%)

HOPS:
20 g – Centennial, Type: Pellet, AA: 10, Use: Boil for 60 min, IBU: 18.7
20 g – Mosaic, Type: Pellet, AA: 12.5, Use: Boil for 10 min, IBU: 8.48
20 g – Citra, Type: Pellet, AA: 11, Use: Boil for 10 min, IBU: 7.46

MASH GUIDELINES:
1) Fly Sparge, Temp: 65 C, Time: 60 min, Amount: 25 L
Starting Mash Thickness: 2.9 L/kg

YEAST:
White Labs – California Ale Yeast WLP001
Starter: No
Form: Liquid
Attenuation (avg): 76.5%
Flocculation: Medium
Optimum Temp: 20 – 22.78 C
Fermentation Temp: 18 C

NOTES:
Mesk vørter – kjøl til 38 grader – tilsett melkesyre ( bare litt ) for å senke pH til ca 4,5 – tilsett lacto bakterier, bruk CO2 for å fjerne O2 fra dunk – ferdig etter 1-2 dager på 38 grader – mål pH til ca 3,0 ( under 3,0 kan gi vansker for gjæren å jobbe) – kok vørter i 60 min – tilsett gjærnæring – tilsett O2 i gjæringsdunk – tilsett rikelig med gjær. 2kg Lactose tilsetes siste 5 min og 2kg Sitron puree tilsettes dag 4.

Syrning med Lactobacillus Brevis (White Labs #WLP672)

This recipe has been published online at:
https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/505013/lemon-crush

Generated by Brewer’s Friend – https://www.brewersfriend.com/
Date: 2017-11-19 11:40 UTC
Recipe Last Updated: 2017-11-19 11:39 UTC

Hjemmelagede ølkasser.

Etter flere oppfordringer kommer her en liten oversikt med mål og en liten beskrivelse av hvordan vi har laget ølkassene våre.

Må begynne med og si at vi har brukt de billigste forskalingsmaterialene vi fant på byggevaren, vi ønsket ikke møbelkvalitet, men ville ha det litt røft. Av verktøy trenger du egentlig ikke mye. For å sage ut hullene til flaskene i den første kassa brukte vi samme hullborr som elektrikerene bruker til å sette inn elektrikkerbokser når de ettermonterer dem. Det er på 72mm. Vi har brukt dykk stift og lim når vi har montert kassene. Dykk for at de skal være minst synlig. Limet vi har brukt er Casco Polyuretanlim, råd bruk lite, det ekspanderer. Men er et fantastisk lim som holder meget godt. Tauet vi bruker er selvfølgelig hampetau.

Vi har også et motto når vi snekrer: «Det som ikke kan bygges med øyemål og 200kr verktøy det kan ikke lages» så her er det muligheter for alle.

Jeg begynner med den jeg syntes blei tøffest:

Materialen vi har brukt til denne er 198 X 19mm tror jeg…. lit usikker. Denne har vi kuttet ned til 140mm bredde.

2015-05-25 09.33.08

Denne kassen rommer 6 øl, vi har bygget den for 0,5L. Jobben med denne er hullene til flaskene. Vil anbefale alle som har mulighet, bruk en borremaskin i stativ……..

2015-05-25 09.33.03-1Plankebiten på bildet er min mal. Den legger jeg oppå neste bord og bruker en syl til å merke borrehullene. Når alle hullene er borret ut er det å dra lett over med sandpapir. Bunnbordet er like stort som bordet med hull i selvfølgelig. 14 x 26,5 cm.

2014-12-08 20.20.41

Bildet over er fra planleggingen.

Målene på endebordene:

2015-05-25 09.33.01 Monteringen er enkel…….

Den neste kassen er en kasse vi har brukt som gavekasse. Har vist seg og være en populær gave 🙂

2014-12-18 23.28.02-1 Til denne kassen trenger du materialer i dimensjon 15 X 98mm til ende og bunn, så trenger du den minste vi fant på byggevaren og bare vår herre vet hva den egentlig er til…….. ja vi er de glade amatører, men målet er 10 X 35mm.

2015-05-25 09.33.04 Til hver kasse trenger du 4 spiler, to sider og en bunn. Ønsker du en kasse med plass til 6stk 0,5L flasker øker du lengden på spilene og bunnbordet til 43cm.

2015-05-25 09.33.07-1 2015-05-25 09.33.07-2

Til den siste kassen vi har laget har vi hatt de gamle trekassene til Carlberg som mal. Våre kasser rommer 20stk 0.5L flasker. Vi ønsket at kassene skulle ha en stor profilflate på sidene, derfor har vi laget dem tette, men her er det bare og legge til å ta fra brod så en får den typen kasse en ønsker seg….. Noen vil kanskje syntes de er litt vel kraftige og det er de nokk men vi er fornøyd. Ødelegge dem klarer du i hvertfall ikke uten dynamitt.

2015-03-28 17.04.36-2

Kassene er fine og stable da sidene er litt høyere en resten og bunnen fra kassen over går da fint neddig. Til disse kassene har vi også brukt forskalingsmateriale i dimensjon 14 X 98mm, de delene som er tynnere er samme materiale delt i to på langs.

Dette trenger du pr kasse:

2015-05-25 09.33.05-2For de som har gode øyner så er tallet som er skrevet med blyant på hvert bord, antall bord du trenger av hver type for å lage en kasse. For de som ikke ser så godt så står det fra venstre, 8 bord, 1bord, 4bord, 6bord og tilslutt den siste lille trenger du 2 stk av.

Vi begynte med endene i kassa. Disse skjøt vi sammen med kramper fra innsiden i tillegg til lim.

2014-12-12 14.31.02

Noen har vert ivrige med krampene her ja……….

Utsiden blir da seende sånn ut:

2014-12-12 14.35.27

Som dere ser får vi da gode flater til å feste bunn og sider i.

2014-12-12 15.00.43To pluss en halv i bunnen og tre oppå hverandre i siden.

2014-12-12 16.52.39Og plutselig er du klar for beising eller no.

Lykke til med byggeprosjektet ditt.

Har dere spørsmål er det bare og spørre i vei.