Dovregubben, gjæret med 6788 Norwegian farmhouse gjær

HOME BREW RECIPE:
Title: Einer øl

Brew Method: All Grain
Style Name: Belgian Pale Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 25 liters
Boil Gravity: 1.063
Efficiency: 78% (ending kettle)

STATS:
Original Gravity: 1.063
Final Gravity: 1.015
ABV (standard): 6.24%
IBU (tinseth): 59.99
SRM (morey): 11.5

FERMENTABLES:
4 kg – United Kingdom – Maris Otter Pale (61.5%)
1.5 kg – United Kingdom – Pilsen (23.1%)
0.45 kg – United Kingdom – Crystal 70L (6.9%)
0.55 kg – United Kingdom – Cara Malt (8.5%)

HOPS:
50 g – Target, Type: Pellet, AA: 11.5, Use: Boil for 60 min, IBU: 52.1
30 g – East Kent Goldings, Type: Pellet, AA: 5, Use: Boil for 15 min, IBU: 6.74
30 g – East Kent Goldings, Type: Pellet, AA: 5, Use: Boil for 2 min, IBU: 1.15

MASH GUIDELINES:
1) Sparge, Temp: 55 C, Time: 30 min, Amount: 20 L
2) Sparge, Temp: 67 C, Time: 30 min, Amount: 20 L
3) Sparge, Temp: 77 C, Time: 5 min, Amount: 20 L
Starting Mash Thickness: 3 L/kg

Vi startet og koke Einerlåg av friske vårskudd av eineren. Dette kokte vi i 2 time i 25L vann. Denne kraften brukte vi som utgangspunkt for mesking og skylling. Pga avkok og det vannet som forsvinner i kornet måtte vi tilsette litt rent vann i skyllingen for å havne på 25L i dunken.
Vi gjærte med 6788 Norwegian farmhouse gjær..

Kong Neptun, gjæret med 6788 Norwegian Farmhouse gjær.

HOME BREW RECIPE:
Title: seaweed

Brew Method: All Grain
Style Name: Belgian Pale Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 25 liters
Boil Gravity: 1.061
Efficiency: 75% (ending kettle)

STATS:
Original Gravity: 1.061
Final Gravity: 1.015
ABV (standard): 6.09%
IBU (tinseth): 70.6
SRM (morey): 16.7

FERMENTABLES:
4 kg – United Kingdom – Maris Otter Pale (60.6%)
1.5 kg – United Kingdom – Pilsen (22.7%)
0.45 kg – United Kingdom – Crystal 70L (6.8%)
0.55 kg – United Kingdom – Cara Malt (8.3%)
100 g – United Kingdom – Chocolate (1.5%)

HOPS:
50 g – Target, Type: Pellet, AA: 11.5, Use: Boil for 60 min, IBU: 52.83
30 g – Sorachi Ace, Type: Pellet, AA: 11.1, Use: Boil for 15 min, IBU: 15.18
30 g – Sorachi Ace, Type: Pellet, AA: 11.1, Use: Boil for 2 min, IBU: 2.59

MASH GUIDELINES:
1) Sparge, Temp: 55 C, Time: 30 min
2) Sparge, Temp: 67 C, Time: 30 min
3) Sparge, Temp: 77 C, Time: 5 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg

Vi startet med og koke kraft på 1kg grisetang og 1 kg sukkertang. Dette kokte vi i 1 time i 25L vann. Denne kraften brukte vi som utgangspunkt for mesking og skylling. Pga avkok og det vannet som forsvinner i kornet måtte vi tilsette litt rent vann i skyllingen for å havne på 25L i dunken.
Vi gjærte med 6788 Norwegian farmhouse gjær..