Tilsetninger til den ene bøtta.
God knall i gjæra.
Vakumpakking av humle.
Full bil
Foredrag
Da var bøtta klar.
Produksjonslokaler
Litt mere avansert en vår av og på knapp på gryta.
Litt malt på lager.
Her styres produksjonen.
Voksengjærlås
Oxygentank, med volummåler og 2 mikron brusestein
Nøgne Ø
På Facebook finner du «For oss som brygger selv»
Dette er en side med mange medlemmer hvor ingen spørsmål er dumme og alle hjelper alle. En side alle med interesse for brygging bær være medlemmer av. Du finner den her: https://www.facebook.com/groups/hjemmebrygg/?fref=nf
Nordbrygg.
Vår største inspirasjonskilde http://norbrygg.no/
På forumet får du svar på det meste: http://forum.norbrygg.no/ Her får du enda flere muligheter hvis du er medlem.
Nøgne Ø
Halvparten av HH har vert på Nøgne Ø`s Hjemmebrygger arrangement, vi gleder oss veldig og er utrolig spente når vi ruller inn foran produksjonslokalene på en tidlig lørdags morgen.
I år var det Imperial Stout som stod på programmet sammen med masse prat med andre hemmebryggere. Det var også kjekt å få se på nært hold hvordan noen med et litt større bryggeri en oss løser sakene, og vi er vell ikke overasket over at produksjonsmessig er det kun prinsippene vi kan kopiere.
I løpet av bryggedagen var det også to foredrag, det ene av Nøgne Ø`s egne nyansatte faltagringsansvarlige amerikanske Steephen Andrews, Dette var veldig spennende og Nøgne Ø har mye spennende på gang sammen med denne mannen.
Det andre foredraget var med Lars Marius Garshol som brenner for det norske ølet som fra gammelt av blei brygget på gårdene rundt om i Norge. Han her reist Norge på kryss og tvers for og kartlegge gårder og registrere fremgangsmåter, gjærprofiler og være med på brygging. Sjekk ut temaet på Lars blogg her http://www.garshol.priv.no/blog/beer/ Hadde vert spennende og få tak i noen av de gjærkulturene han har klart og samle sammen. Spesielt en som gir smak og lukt av appelsin. Hadde blitt utrolig bra i et påskeøl.
Produksjonslokaler
Produksjonslokaler
Litt mere avansert en vår av og på knapp på gryta.
Nytt favoritt øl
Vi fikk også anledning til å handle litt malt og humle. Noe vi benyttet sjansen til selv om vi enda ikke har maltmølle…….Det blei 25kg pilsner malt og 25kg ale malt begge deler basismalt, i tillegg blei det flere poser med forskjellig spesialmalt. Vi gikk også løs på humle lageret til Nøgne Ø. Her blei det litt forskjellig humle både til bitter humle og smakshumle. Vi fant også en humle som vi ikke hadde hørt om så den måtte vi ha 100g av tenkte vi, når det blei vår tur blei vi anbefalt og ta litt mere av denne for den var veldig god, og vi er jo lette og lure så vi la på et par hundre gram, takket og betalte. Når vi hadde gått flere turer frem og tilbake til bilen med varer hadde endelig baren åpnet og det var på tide å få byttet noen Døllars mot flytende vare. Jeg gikk for en Vic Secret IPA, og der fikk jeg et nytt favoritt øl og en ny favoritt humle. Kenneth som kjørte fikk bare en liten sip, reiste seg og forsvant for å rekke og kjøpe mere av denne fantastiske humla. Han kom tilbake med en halv kilo til. En gang i løpet av våren skal vi lage en klone av denne, det er helt sikkert. Et fantastisk øl med en fantastisk humle, se etter Vic Secret.
Vi er veldig godt fornøyd med første økt hos Nøgne Ø og gleder oss til vi skal inn og smake på de forskjellige resultatene om en stund. Avslutter med noen flere bilder.
Full bil
Foredrag
Voksen gjærlås
Vakumpakking av humle.
God knall i gjæra.
Tilsetninger til den ene bøtta.
Litt malt på lager.
Da var bøtta klar.
-CA-
Oppskriften på vår Pale Ale er som følger:
Malt:
Humle:
Gjær:
Vi stegmesker, med totalt 65min mesketid. Første steg går på 55C i 30 min, andre steg på 67C i 30min og utmesk på 77C i 5min.
Koketid er 90min. bitterhumla skal ha 60min og smakshumla skal ha 5min.
Vi bruker alltid Foam Controll i ved kokstart. Vi bruker også alltid Protafloc og Servomyces i våre brygg, begge tilsettes ved 15 min igjen.
Vi tilsetter også Brewers Clarex rett i gjærkaret sammen med gjæra, for og unngå kjøletåke, dette gjør også at alle våre øl blir glutenfrie.
-CA-
Hampen Haandbryggeri 