Bière de Knekkebrød.

   Vårt førsteforsøk på og bake med mesken er å lage knekkebrød.

Her er oppskriften:

Dette skal være nokk til to stekeplater med knekkebrød, oppskriften er omtrentlig. så jeg fikk 3 brett……

4-5 dl mesk Mesken bør være så tørr som mulig eller du må være litt forsiktig med vannet. Jeg har brukt mesk fra vår Bière de Garde
2 dl havregryn
3 dl sammalt hvete
2 dl gresskarfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
1 1/2 ts salt
1 ss maldonsalt
7 dl vann

Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen. Tilsett så væsken og bland til det er en tykk røre, jeg syntes der er ok og bruke K-spaden til dette. Røra skal være litt blaut, men ikke flytende. Det skal være litt motstand når den strykes utover.

Røren strykes jevnt utover på bakepapir på 2 stekeplater. Et godt tips er og ha litt vann på stekeplaten før du legger på bakepapiret, da sitter det bedre fast og det blir enkelt og styke utover. Prøv og vær litt nøye når du smører utover så tykkelsen blir jevn og tynn. Strø så maldonsaltet jevnt over. Ønsker du litt mere smak i knekkebrødene kan du gjerne tilsette litt krydder, feks 1ts provancekryddeer.

Sett dem i ovnen i 10 minutter før du tar dem ut og ruter dem med et pizza hjul. Etterpå steker du videre på 150 grader varmluft  i 1 time.  Steketiden kan variere litt med tykkelsen på knekkebrødene. Følg med mot slutten.
Om du steker flere platene samtidig, bør platene byttes rundt på underveis. Du kan også bryte opp og løsne knekkebrødene fra bakepapiret etter 10-15 min. Legg dem da tilbake på stekeplatene litt hulter til bulter og la dem steke ferdig. har du flere brett i ovnen må du likevell bytte plass på brettene underveis. Jeg syntes knekkebrødene blir letter gode og sprø på denne måten. Har du laget dem tykke må du nokk steke enda lenger.

Knekkebrødene avkjøles på rist før de brytes opp og legges i en tett pose for oppbevaring.

Inpirasjonen til denne oppskriften er funnet på den store Werdens Wide Webben.

 

-CA-